パン焼き器で焼いてみる・・・ヘルシーなレーズンパン【家族の健康！地球の健康！】

わが家は普段パン焼き器でパンを焼いています。たまには市販の食パンを買うこともありますが、家庭で作ると添加物を極力抑えられるので。

愛用のパン焼き器はもう５〜６年以上も前に購入した、ナショナル製のホームベーカリーです。天然酵母のパンが焼けるというので購入しました。・・・と言ってもこの天然酵母の生種が近くのお店で取り扱っていないので、最近は専らドライイーストコースばかりです。

でもとっても美味しいです。このパン焼き器を買った頃、この機械が「一番美味しい」と評判で回りでも持っている人が多かったです。
今はもっとコンパクトな新型が出ていますし（しかも私が買った頃より安い！）
他メーカーでも天然酵母パンが焼けるタイプが色々でていますね。

今日はレーズンパンを焼いてみました。
おやつにピッタリです。
朝食にしてしまったのですがレーズンが入っていると元気が出ますね。
普段は普通の食パンを作ってバターやジャムで食べますが・・・。
ちょっと色が黒いのは、材料の砂糖の色の影響です。

ついでにレーズンの栄養について調べてみました。 カリフォルニアレーズン協会という所のＨＰよりの引用です。

■ 即効性のあるエネルギー源 ■
レーズンは約70％の果糖・ブドウ糖を含み、これらは砂糖のしょ糖より吸収されやすいため、効率のよいエネルギー源になります。アメリカでは、クイックエネルギー（即効性のある栄養食品）としてスポーツにも利用されています。そのまま朝食やスナックに、登山やマラソンなどのスポーツに、レジャーの携帯食に、また保存性が高いため緊急時の常備食にも最適です。加えて、この糖分は、料理の甘味料として使用できます。
■ ミネラルが補給できコレステロールはゼロ ■
塩分の多い食事のバランスを改善する成分としても注目されている、カリウムを豊富に含みます。他に、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルをほどよく含みます。逆に脂質は低く、気になるコレステロールはゼロです。

なるほど！どうりでレーズンパンを食べると元気が出るのですね。
くるみレーズンパンというのも大好きです。

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ボウケンジャーVS仮面ライダーカブト ソーセージ対決！

子どもが大好きなヒーロー、ボウケンジャー。

このソーセージに合成の着色料が使われていた。

赤色１０６号。【アレルギー危険度チェックブック】によると

『諸外国で発がん性が認められ使用禁止となっている。日本では多く使用されている。動物実験で変異原性、染色体異常が見られた。赤色タール系色素の中では２号とともにもっとも避けたい着色料』とある。（写真では見辛いが）

外国では使用禁止なのに日本では認可されている物が多すぎると思う。

子ども向けの製品にどうしてわざわざ毒性のある物をいれるのだろう？

このメーカーは他にもディズニーやトーマスのウインナーを作っている。

確認したが、それらにも同じように使われていた。

同じ子ども向けのヒーローものでも仮面ライダーカブトのウインナーには

着色料も保存料も使われていない。

ねだられて結局いつも買うのは仮面ライダーカブトのソーセージである。

 

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イースト菌

今日は久しぶりにロールパンを焼いてみました。 ホームベーカリーで生地まで作って、成形して焼くだけなので手抜きですけど。 焼きたてはとっても美味しかったです。
わが家のホームベーカリーは天然酵母パンが作れるのですが、その時に入れる『生種』は長持ちしないので、最近はついついドライイーストでパンを作ってしまいます。
せっかく天然酵母パンが作れるのにもったいないなぁと思いますが。
・・・『生種』作りには丸一日かかります。

ドライイーストはその名の通り乾燥していて手軽に使えます。
ドライイーストは自然界に存在する酵母菌の中から特に発酵力の強い菌を選んで抽出し効率よく培養しているものです。 イーストによく似た名前でイーストフードというものがあります。
イーストとイーストフードは全く別の物なのですが、イーストフードはイーストのエサです。「塩化アンモニウム」「炭酸カリウム」「リン塩酸」など１３品目の合成添加物から、４〜５品目を混ぜて作られているそうです。
イースト菌にイーストフードを食べさせて小麦粉を発酵させると、ふっくらとしたパンに仕上がるのです。
でも「塩化アンモニウム」は毒性が強く、熱で容易に分解されますが、有毒なアンモニアと塩化水素が発生します。「リン塩酸」は、多量に摂取すると、胃・腎臓・大動脈などに石灰沈着が起こり、骨中のカルシウムが溶け出して、骨が弱くなるとされます。（ 食品添加物について ）

　イーストフードには成分名の表示義務がないので、どんな化学物質を使っているかは消費者からはわからないそうなのです。認可されている添加物とはいえ　これもメーカーを信用するしかない！っていう事なのでしょうか？食べてみて　？と感じたら気をつけましょう！