野菜の残留農薬の除去法

スーパーなどで買った野菜も毒だしして気持ち良く調理してみませんか？

簡単な除去法をご紹介します。

＊葉もの野菜（ほうれん草、小松菜、ニラなど）

流水中で振り洗い。葉を切り茹でこぼす。流水によって表面の農薬が除去され、更に葉を切って茹でる事で外皮のすぐ下のクラチナ層に溜まった農薬が溶け出す。

＊キャベツやレタス、白菜など

外側の葉に何度も農薬がかかって育つので外葉を1〜2枚捨てる。葉は一枚一枚ていねいに流水で洗う。茹でこぼしをするとなお良い。

＊トマトや大根、かぼちゃ、人参など

流水中で手擦り洗いをして皮を剥く。農薬は外皮の下のクラチナ層より内部にはほとんど浸透しないとされているので皮を剥く事によりかなり除去でます。

　あたり前の事ばかりですが、市販の野菜や果物には、微量とはいえ農薬が残留していることが少なくないので、残留していると思って十分に水洗いすることが必要です。

洗剤で洗うとまた別の問題が出てくるので、水洗いで十分だと思います。

 

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果物の残留農薬の除去法

果物は野菜よりも農薬が沢山使われています。

残留農薬がとっても心配！特に輸入果物にはポストハーベストまでも。

洗える物はよく洗って、皮も厚めにむいて食べましょう。

 

・バナナ・・・買うときは皮が割れていないものを選び、流水にしばらくつけて表面の農薬を洗い流す。軸から１センチ位の部分を切り取り食べる。

・イチゴやサクランボ、ブドウ・・・農薬を洗い落とす事が難しい果物です。皮を剥く事ができないので流水中で特に念入りに振り洗いします。（特にヘタや軸の部分は丁寧に洗う）

・リンゴや梨など・・・流水中で手擦り洗いをして、皮を厚めにむいて食べる。農薬は外皮の下のクラチナ層より中にはほとんど浸透しないとされているので皮を剥く事によりかなり除去できます。

・柑橘類・・・デコボコの所を流水でよく手擦り洗いをして、手もよく洗って食べる。

 

イチゴは洗わないで食べた方が美味しい♪って言われますが、

それは、イチゴ狩りなどで、生産者を信頼できる時！

スーパーでは残念ながらそこまでは確認できません。自己防衛を！

ちなみにケーキのイチゴって美味しそうだけど？

嗜好品ぐらい神経質にならずにいただきたいものですけどね。

楽しめませんから（＾_＾）

市販の果物には、微量とはいえ農薬が残留していることが少なくないので、残留していると思って十分に水洗いすることが必要ですね♪